سخنگوى وزارت بهداشت در خصوص کیفیت گندم داخلی و لزوم مصرف بیش از حد نمک برای تهیه نان، گفت: ایرانیان مصرف نمک بیشتری نسبت به استانداردهای جهانی دارند و 10 تا 12 گرم مصرف روزانه ایرانیان، دو برابر حد مجاز است و 50 درصد نمک مصرفی از طریق نان است.
با بهره‌مندی از ویژگی های مشابه با سیر و همچنین برخورداری از آلیسین، زمانی که برای کاهش مصرف نمک تلاش می کنید، پودر پیاز جایگزینی خوب است.
ما معمولا به کاهش مصرف نمک توصیه می‌شویم و از عوارض مصرف زیاد نمک مانند فشارخون بالا، سکته، حملات قلبی و سایر مشکلات سلامت آگاهی داریم اما مصرف کمتر نمک، همیشه برای سلامت مفید نیست.
هیچ وزنی اضافه نکرده اید، پس چرا انگشتری که همیشه دستتان بوده یک باره خیلی برایتان تنگ شده است؟ احتمالش هست که بزرگ شدن انگشتتان به علت احتباس آب باشد. این اتفاق زمانی می افتد که نمک خونتان زیاد شده باشد.
نمک ( املاح)می‌شود، فرد دچار بیماری به نام هیپوناترمی یا کم سُدیُمی خون، می‌شود. این بیماری می‌تواند عوارض جدی ایجاد کند و گاه کشنده است.
مصرف زیاد نمک یا غذاهای شور باعث ایجاد فشار خون بالا، سکته قلبی، پوکی استخوان، سرطان معده، آسم، ادم یا ورم می شود گفت: برای پیشگیری از افزایش فشار خون و بیماری های قلبی باید توجه کرد که میزان نمکی که هنگام پخت به غذا اضافه می کنید را کاهش دهید.
مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، گفت: یکی از عوامل مهم ابتلا به سرطان معده و پوکی استخوان مصرف نمک است.